山藥是很好的廉價補品

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  為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。又名山譜、準山藥等。是一種很好的廉價補品。它內含粘液質、淀粉酶、膽鹼、蛋白質、脂肪、維生素、糖類和礦物質等多種成分,其中的淀粉酶又稱消化酶,能分解成蛋白質和碳水化合物,故有滋補之效。

  山藥原名薯蕷。因唐朝代宗皇帝名預而改叫“薯藥”,后又因宋朝英宗名署,再易其名才改稱“山藥”。我國各地均有出產,而以河南新鄉(xiāng)地區(qū)產的懷山藥質量最佳。古代曾被當作貢品進奉天子。

  本品性味甘、平。具有健脾、補肺,固腎、益精之功效。山藥本屬食物、既能充糧、亦可入饌?!妒秤帽静荨氛f它:“可以煮食,或作飯菜,或作點心,都很甘美,可謂色、香、味三絕的補益佳品。歷代醫(yī)家曾盛贊它為“理虛之要藥”,“滋補藥中的無上之品”,并提倡“多服常服”。早在《神農本草經》上就記載:山藥可以“補中,益氣力,長肌肉,久服耳目聰明。”《食療本草》:“治頭痛,助陰力”,《綱目》日:“益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。”《藥品化義》更強調:“有潤肺之功,治肺虛久嗽”。

  脾胃虛弱,泄瀉,納呆:山藥、蒼術等分為丸,米湯送服。或山藥500克,紅棗60克,粳米250克,煮粥,亦有助于開胃和止瀉。

  小便頻數:干山藥(去皮白礬水內湛過,慢火焙干)、白茯苓(去黑皮)二味各等分為細末,米湯調服。

  滑精、帶下:山藥500克煮熟研泥,羊肉500克去脂膜,煮爛熟研泥,肉湯內下粳米250克,共煮粥食之,常服能益腎補虛。

  糖尿病口渴、尿多、易饑等癥:生山藥1 5克、黃連6克,水煎服?;蛞陨剿?、天花粉等量,每用30克,水煎服;或單用生山藥120克煎服。

  乳腺炎、乳房腫痛、偏頭痛:用新鮮山藥切薄片,敷貼患處,待干調換。

  山藥既可切片煎汁當茶飲,又可以軋細過羅煮粥喝,對虛性的咳喘以及肺癆發(fā)熱病人都有很好的治療效果。更因其調補而不驟、微香而不燥,是一味常用培補脾胃的清補之品,但其作用較弱,一般作為輔助之品。《神農本草經》提示要“久服”,少則數年,多則終身,這與五谷養(yǎng)人的道理是一致的。

  但山藥屬于補益之品,又有收斂作用,所以,凡有濕熱實邪以及大便燥結者,不宜服食。另外,煮山藥時,最好不用銅器和鐵器。

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